Tous les miels ne se ressemblent pas. La plupart des miels vendus en supermarché proviennent de ruches installées près d’une culture unique, puis filtrés et chauffés jusqu’à obtenir un aspect uniforme en rayon. Le miel de forêt fonctionne différemment. Il provient d’abeilles butinant librement parmi des arbres, arbustes et plantes à fleurs sauvages, et porte le caractère de tout ce paysage.

C’est pourquoi la couleur, l’arôme et le goût varient d’une récolte à l’autre. Un miel plus foncé et plus profond indique généralement une origine forestière ; un miel plus clair reflète souvent une saison de floraison différente. Ces différences ne sont pas des défauts, elles sont la signature honnête de l’origine du miel.

Brut signifie peu transformé

Un chauffage intense et une filtration fine donnent au miel une longue conservation brillante, mais ils éliminent aussi une grande partie du pollen et des composés aromatiques délicats qui le rendent intéressant. Le miel brut est manipulé le moins possible : filtré pour retirer la cire et les débris, puis scellé. Il peut cristalliser avec le temps, un processus naturel et normal, réversible par une douce chaleur.

Chez CamFarm, notre approche du miel est simple : protéger ce que la nature a déjà créé, et vous le livrer intact.