Sauces et condiments : la saveur africaine du quotidien
Une bonne sauce fait un travail discret, elle transforme des ingrédients simples en un vrai repas. Un regard sur ce qui doit y figurer, et ce qui n’y a pas sa place.
Comment conserver le miel, l’huile et le beurre d’oléagineux à la maison
Les produits naturels se comportent différemment des produits transformés. Quelques gestes simples suffisent à les garder au mieux beaucoup plus longtemps.
Plus qu’un acteur agroalimentaire : l’autre visage de CamFarm
L’agriculture est notre cœur de métier, mais elle ne résume pas toute l’entreprise. Un court aperçu du commerce, de la logistique et du travail industriel qui l’accompagnent.
Pourquoi nous nous approvisionnons directement auprès des agriculteurs
Travailler directement avec les agriculteurs et les récoltants est plus difficile que d’acheter sur le marché libre, et c’est la seule façon de savoir ce que l’on vend réellement.
Ce que « 100 % naturel » signifie réellement sur notre étiquette
« Naturel » est l’un des mots les plus galvaudés du marketing alimentaire. Voici la définition précise et vérifiable à laquelle nous nous tenons.
Préparer les produits africains pour les marchés internationaux
Une excellente matière première n’est qu’un point de départ. La faire arriver sur une étagère dans un autre pays est une discipline à part entière.
Huile de palme rouge : un ingrédient traditionnel, transformé naturellement
Sa couleur rouge profond n’est pas un colorant, c’est l’huile elle-même. Un aperçu de ce qu’est l’huile de palme rouge et pourquoi la transformation traditionnelle compte.
De l’arachide au beurre : rester simple
Un bon beurre d’arachide n’a besoin que de deux choses : de bonnes arachides et de la retenue. Voici ce qui compose le nôtre, et ce qu’il ne contient pas.
Ce qui distingue le miel de forêt africain
Le miel de forêt récolté à l’état sauvage porte le caractère des arbres et des fleurs qui l’entourent, voici ce qui le distingue du miel de table ordinaire.